Name: Gemüse-Amaranth mit Rohkost
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Gemüse frisch; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL (gestrichen) Öl; 150 gr. Rohkost; 100 gr. Amaranth

Gemüse-Amaranth mit Rohkost

25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Gemüse frisch	250 gr.
Gemüsebrühe	100 ml
Öl	1 EL (gestrichen)
Rohkost	150 gr.
Amaranth	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Amarant 20 min kochen und ausquellen lassen, inzwischen das Gemüse raspeln oder kleinschneiden, Öl erhitzen - Frühlingszwiebeln und Tobinambur in die Pfanne geben und anrösten, danach das übrige Gemüse dazugeben - wie z. B. Möhre, Fenchel, eingelegte Tomate. Rohkost (Rübchen, Zucchini raspeln oder mit dem Spiral-schneider zerkleinern, alles auf dem Teller anrichten und mit einer kleinen Tomate und Fenchel grün garnieren
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Rezept von veganerin
vom 08.04.2013

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