Brot: Baguette

Zubereitung

• 1. Für den Vorteig die Zutaten vermischen und in eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank geben.

  2. Den Vorteig mit beiden Mehlen und den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und 10 min mit der Küchenmaschine kneten. Dann nochmal 5 min schnell kneten solange bis der Teig sich vom Rand löst und einen homogenen Eindruck macht.

  3. Jetzt den Teig abgedeckt ca 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Jetzt den Teig zu 2 Baguettes formen und auf ein bemehltes Geschirrtuch geben und einschlagen.Solange gehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

  4. Den Ofen auf 220 C ° vorheizen ( mit Backstein). Eine Tasse mit Wasser mit in den Ofen stellen. Jetzt die Brote auf den Backstein geben und 30 min backen.

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  Rezept von jasti180101
  vom 09.04.2013

  
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