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Cantuccini

1 Std 15 Mineinfach
Cantuccini - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mandel süß200 gr.
Mehl250 gr.
Zucker180 gr.
Vanillezucker2 Päckchen
Bittermandel Aroma1 Flasche
Salz1 Prise
Butter weich25 gr.
Eier2 Stück
Backpulver½ TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.Die Mandeln mit heissem Wasser überbrühen und von der Schale befreien, auf ein Blech legen und über Nacht trocknen lassen. Alle Zutaten gut miteinander verkneten ganz zum Schluß die ganzen Mandeln unterkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 45 Minuten in den Kühlschrank legen. Nach dieser Zeit den Teig in 3 gleiche Teile teilen und zu Rollen formen und auf Backpapier legen.

    2.In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca.15 Minuten vorbacken. Auskühlen lassen, in 1cm dicke Scheiben schneiden mit der Schnittfläche auf das Backpapier legen und nochmals ca. 10 Minuten backen bis die Scheiben goldgelb sind.

    3.Heraus nehmen abkühlen lassen und sofort in eine Blechdose legen so bleiben sie schön knusprig und lecker.

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    Rezept von erdbeere1706
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