Traditionelle französische Orangencreme - Creme d´orange6

Zubereitung

• 1.Orangensaft, Zucker und die abgeriebenen Schalen aufkochen. Die mit etwas kaltem Orangensaft angerührte Speisestärke in die kochende Flüssigkeit geben, gut verrühren und bei weiterem Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen.

• 2.1/2 Tasse der heißen Masse abnehmen, darin die Eidotter gründlich verrühren, dann in die heiße Creme einrühren.

• 3.Im Wasserbad abkühlen lassen.

• 4.Sahne und Sahnesteif sehr steif schlagen, mit der Orangencreme vermischen. In einer Schüssel anrichten, die grob geraspelte Schokolade darüber streuen.

• 5.Bei mir gab es dazu als ideale Ergänzung eine Schokoladentorte, die in meinem Kochbuch unter dem Stichwort Susitorte zu finden ist.Beides zusammen genossen ist ein Gedicht.

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  Rezept von heidibirn
  vom 19.02.2013

  
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