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Orangencreme - Rezept
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Orangencreme: eine luftige Versuchung

Orangencreme ist unglaublich vielfältig in der Küche: Ähnlich wie die Orangensauce können Sie sie sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten servieren. Im Gegensatz zur Orangensauce hat die Orangencreme aber einen höheren Anteil von Milchprodukten oder derer Ersatzprodukte. Dabei kann ihre Konsistenz ganz unterschiedlich sein: von der sämigen Sahnecreme über lockere quark- oder puddingartige Konsistenzen bis hin zur luftig-locker aufgeschlagenen, schnittfesten Orangencreme.

Wofür Sie die Orangencreme verwenden

Orangencreme wird, wenn sie nicht als klassisches Dessert serviert wird, gerne in der eigenen Orangenschale präsentiert. Sie findet sich aber auch in Variationen von sommerlichen Tiramisus und auf erfrischenden Torten. Bei herzhaften Gerichten vertragen sich unterschiedliche Orangencremes gut mit Fisch. Eine mit Mascarpone oder Quark aufgeschlagene Orangencreme ist beispielsweise der ideale Träger für Forellenkaviar. Die eher flüssige, sämige Variante passt zu Fischen mit starkem Eigengeschmack wie Lachs.

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Kalbsfilet mit oder ohne Käsehaube

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Benutzerbild von cockingcool
Rezept von cockingcool
vom 09.06.2021
20 Min
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