Blätterteig Rollen mit Baileys Creme

Zubereitung

• Baileys Creme

  1.gelatine in kaltes wasser legen und quellen lassen - währenddessen den baileys mit zucker aufkochen - kaffeeinstantpulver dazu - gelatine ausdrücken und in die heiße masse gut einrühren -etwas abkühlen lassen und dann den mascarpone unterrühren - die baileysmasse danach für mind. 1 std. kühl stellen

  2.die sahne steif schlagen und mit der kalten baileysmasse vermengen - die baileyscrememasse dann in einen dressiersack füllen - den plastiksack oben verschließen und alles nochmals mind. 1 std. kaltstellen

• Blätterteigrollen

  3.den blätterteig auflegen und in 16 gleich dicke streifen schneiden - die streifen nun leicht überlappend auf die rollenförmchen drehen - auf ein mit backpapier belegtes backblech setzen - mit versprudeltem eigelb bestreichen - nach vorschrift backen und danach vorsichtig mit einer leichten drehung von den förmchen lösen und abstreifen -auskühlen lassen

• Fertigstellung

  4.die baileyscreme mit dem dressiersack in die ausgekühlten blätterteigrollen einfüllen und auf die mit kakaopulver betreuten teller legen - mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.... das dessert war göttlich.....

• TIPP zum Dressiersack

  5.ich finde die wegwerf-dressiersäcke hygienischer jedoch nicht so kompakt wie den guten alten leinendressiersack - daher geb ich in den leinendressiersack immer zusätzlich noch einen wegwerf-dressiersack hinein - das ganze ist dann kompakt zum arbeiten aber der leinendressiersack bleibt trotzdem sauber und muß nicht ausgekocht werden - statt einmaldressiersäcke kann man zur not auch ein plastiksackerl verwenden dem man eine ecke abschneidet...

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  Rezept von emari
  vom 16.02.2013

  
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