Lavendelcreme mit Himbeeren und Schokoladenkuchen

Zubereitung

• Lavendelcreme

  1.Roséwein, Zucker und Lavendelblüten in einem Topf aufkochen, von der Platte nehmen und abkühlen lassen. Durch ein Sieb in eine Schüssel geben, so dass die Lavendelblüten im Sieb zurückbleiben.

• 2.Die Gelatine in Wasser einweichen. In der Schüssel Weinmischung, Eigelb und Rote Beete Saft vermengen. Über einem Wasserbad mit einem Mixer schaumig schlagen.

• 3.Die Gelatine ausdrücken und zu der Cremeschaum geben. Im Eiswasserbad kalt schlagen. Die Sahne steifschlagen und mit dem Cremeschaum vorsichtig vermengen.

• 4.In Dessertgläser füllen und min. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Himbeeren garnieren und mit Limettenschnitzer dekorieren.

• Schokoladenkuchen

  5.Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Schokolade und Butter in eine Schüssel geben, und über dem Wasserbad schmelzen und gut miteinander verrühren, kurz abkühlen lassen.

• 6.Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. In einer Schüssel die Eier, das Vanillemark und den Zucker schaumig schlagen. Die Schokobuttermischung dazu geben und gut durch mixen.

• 7.Zum Schluss Mehl unterziehen und gründlich vermischen. Den Teig in eine gut gefettete und mit Mehl ausgestäubte runde Kuchenform geben.

• 8.Im Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Der Kuchen darf nicht zu trocken werden. Den Kuchen in Stücke schneiden, auf dem Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 14.02.2013

  
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