Gnocci Grundrezept

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln mit Schale kochen bis sie gar sind aber nicht zerfallen. Diese noch heiß pellen und durch die Presse geben, falls keine Presse vorhanden ist stampfen. Sofort mit dem Mehl, Grieß und etwas Salz vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig etwas ruhen lassen.

• 2. Aus dem Teig etwa daumendicke Rollen formen, davon etwa daumenbreite Stücke abschneiden und nach Belieben formen.

• 3. In siedelndem Salzwasser gar ziehen lassen. Sobald die Gnocci oben schwimmen sind sie gar. :)

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  Rezept von Raubkaetzchen_x3
  vom 07.02.2013