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Apfel-Zimt-Muffins

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Äpfel frisch350 gr.
Zitronensaft frisch gepresst3 El
Dinkel-Vollkornmehl250 gr.
Natron1 Tl.
Backpulver1 Pck.
Ei1
Zimt5 TL
Zucker80 gr.
Öl40 ml
Buttermilch300 ml
Sonstiges
Muffinförmchen24 St.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.- Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln - Mehl, Natron, Backpulver und Zimt mischen - Ei, Zucker, Öl und Buttermilch vermischen und unter die Mehlmischung heben - Äpfel hinzugeben und zu einem Teig (etwas klumpig) vermischen - In die Muffinförmchen verteilen -- ca. 20 Minuten backen (160°/Umluft) Mann kann noch Puderzucker drüber streuen oder weiße Schokolade darüber verteilen. Je nach Geschmack kann man die Äpfel auswählen. Ich mag etwas saftigere!

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    Rezept von S****y
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