flattermann a` la normandie

Zubereitung

• 1. huhn in 8 stücke teilen.in mehl wendenscharlotten in kleine würfel schneiden. champignons in viertel teilen.

• 2. 30g butter im bräter erhitzen,hähnchen mit charlotten darin anbraten,mit calvados ablöschen. pilze zugeben,mit hühnerbrühe aufgiessem und 40min schmoren.

• 3. äpfel schälen,achteln,entkernen.in 20 g butter mit etwa calvados und zucker karamelisieren.

• 4. hähnchen mit pilzen auf vorgewärmten tellern anrichten und warm halten.

• 5. cceme fraiche mit eigelb verrühren,zu dem bratenfond geben,erhitzen.die sauce darf auf GAR KEINEN fall kochen;sonst gerinnt sie.

• 6. alles zusammen nett anrichten. beilagen nach wahl.

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  Rezept von s****1
  vom 27.01.2013

  
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