Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
hähchenbrustfiets | 4 ganze |
schalotten | 4 |
champignons | 250 g |
calvados | 6 cl |
äpfel | 2 grosse |
creme fraiche | 1 becher |
eigelb | 2 |
butter | 50 g |
mehl | 2 el |
hühnerbrühe | 400 ml |
zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)357 (85)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett5,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)357 (85)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett5,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.huhn in 8 stücke teilen.in mehl wendenscharlotten in kleine würfel schneiden. champignons in viertel teilen.
2.30g butter im bräter erhitzen,hähnchen mit charlotten darin anbraten,mit calvados ablöschen. pilze zugeben,mit hühnerbrühe aufgiessem und 40min schmoren.
3.äpfel schälen,achteln,entkernen.in 20 g butter mit etwa calvados und zucker karamelisieren.
4.hähnchen mit pilzen auf vorgewärmten tellern anrichten und warm halten.
5.cceme fraiche mit eigelb verrühren,zu dem bratenfond geben,erhitzen.die sauce darf auf GAR KEINEN fall kochen;sonst gerinnt sie.
6.alles zusammen nett anrichten. beilagen nach wahl.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****1
vom
Kommentare zu „flattermann a` la normandie“