Stampfkartoffeln mit Rosenkohl

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rosenkohl waschen, putzen, in kochendem Salzwasser 18-20 Minuten garen.

  2. Buttermilch, Olivenöl und 25 g saure Sahne glatt rühren, salzen.

  3. Die Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen. Brühe mit 50 g saurer Sahne verrühren, zu den heißen Kartoffeln geben und stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  4. Rosenkohl abgießen, zurück in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Rosenkohl und Kartoffeln in einer Schale anrichten, mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen, mit Buttermilch-Mischung beträufeln und mit Paprikapulver bestäubt servieren.

  5. Dazu schmeckt gemischter, grüner Salat.

  6. Tipp: Wer auf Fleisch nicht verzichten kann, kann gebratene Minutenschnitzel oder Bratwürstchen dazu reichen.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 27.01.2013

  
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