Ragout fin mit Parma-Schinken

Zubereitung

• 1.Parma-Schinken und Champignons mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in der erhitzten Butter anbraten. Mit Weißwein ablöschen und 5 Min. einkochen. Die Holländische Sauce nach Packungsanweisung zubereiten, zu dem Ragout geben, kurz aufkochen lassen. Mit etwas Trüffelöl verfeinern.

  2.Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Tomaten vierteln, entkernen. würfeln und würzen. Das Ragout in die aufgebackenen Pasteten füllen und mit Tomatenwürfeln anrichten. Dazu nach Wunsch einen grünen Salat servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****0
  vom 13.10.2008