Name: Ananassorbet mit Champagner (Kalle Schwensen)
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Blatt Gelatine; 50 ml Wasser; ½ Stück Orange unbehandelt; ½ Stück Limette unbehandelt; 75 g Zucker; ½ Stück Zimtstange; ½ Stück Gewürznelken; ½ Stück Sternanis; ½ Stück Vanilleschote; 250 ml Ananassaft; 375 ml Champagner

Ananassorbet mit Champagner (Kalle Schwensen)

3 Std 30 Minleicht

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Ananassorbet mit Champagner (Kalle Schwensen) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Gelatine	1 Blatt
Wasser	50 ml
Orange unbehandelt	½ Stück
Limette unbehandelt	½ Stück
Zucker	75 g
Zimtstange	½ Stück
Gewürznelken	½ Stück
Sternanis	½ Stück
Vanilleschote	½ Stück
Ananassaft	250 ml
Champagner	375 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

1.Für das Sorbet die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die Schale der Orange und Limette abreiben.
2.Dann das Wasser mit dem Zucker und allen Gewürzen, Vanille und dem Abrieb der Zitrusfrüchte aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Fond etwas abkühlen lassen und die eingeweichte ausgedrückte Gelatine hinzugeben.
3.Nun alles mit dem Ananassaft vermengen, gut abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren. Das Sorbet portionieren und zum Servieren mit einem Schuss Champagner (oder Wodka) auffüllen.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 20.01.2013

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