Leber Creme

Name: Leber Creme - einfach - 157 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Hähnchenlebet; 2 gewürfelte Schalotten; 2 Msp Orangenschalenabrieb; 3 Eßl Orangensaft; 1 Eßl Orangenlikör; 2 Eßl Olivenöl; Salz,Pfeffer; 6 Eßl Sherry; ¼ Teel Majoran getrocknet; 2 Eßl Kapern; 3 Eßl Butter; ¼ Bd Petersilie glatt gehackt

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenlebet	250 g
Schalotten	2 gewürfelte
Orangenschalenabrieb	2 Msp
Orangensaft	3 Eßl
Orangenlikör	1 Eßl
Olivenöl	2 Eßl
Salz,Pfeffer	etwas
Sherry	6 Eßl
Majoran getrocknet	¼ Teel
Kapern	2 Eßl
Butter	3 Eßl
Petersilie glatt gehackt	¼ Bd

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Öl erhitzen,Hähnchenleber und Schalotten drain anbraten,dann salzen und pfeffern
2. Mit Sherry und Orangensaft ablöschen,nun kommen Orangenabrieb und Majoran dazu ,bei wenig Hitzezufuhr ,zugedeckt 15 Min köcheln lassen.
3. Dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Nun kommen Kapern und Likör dazu ,sowei die Butter,dann alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
5. Nochmals abschmecken und Petersilie einrühren,2 Std kalt stellen
6. danach zu frischem Brot servieren
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Rezept von s****r
vom 20.01.2013

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