Kartoffelcremesüppchen mit Rote-Beete-Topping

Rezept: Kartoffelcremesüppchen mit Rote-Beete-Topping
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
700 gr
mehligkochende Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
800 ml
Gemüse- oder Hühnerfond
250 ml
Schlagsahne
abgeriebene Schale einer Orange
100 gr
Ziegenfrischkäse
2 TL
Harissa Paste
0,5 Bund
Schnittlauch
2 Stück
Rote-Beete Knollen
Salz, Pfeffer
2 EL
Olivenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1611 (385)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
2,7 g
Fett
41,4 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Kartoffelcremesüppchen mit Rote-Beete-Topping

1
Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein würfeln. Alles zusammen mit dem Fond und der Sahne in einem Topf aufkochen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze cirka 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2
Inzwischen die Orangenschale, den Ziegenkäse und die Harissa-Paste verrühren. Die Rote Beete würfeln und in Öl anbraten, leicht salzen, pfeffern. Die Kartoffelsuppe nun fein pürieren und die Ziegenkäsemasse unterschlagen. Salzen, Pfeffern, abschmecken.
3
Nun den fein gehackten Schnittlauch zugeben, kurz verrühren und in vorgewärmte Teller füllen. Zum Schluss das Rote-Beete-Topping in die Mitte setzen und die Suppe servieren.

KOMMENTARE
Kartoffelcremesüppchen mit Rote-Beete-Topping

Benutzerbild von ddv
   ddv
wir mögen rote Beete, werde ich ausprobieren. Vorab für die tolle Idee schonmal 5* LG Dagmar
Benutzerbild von tigerlili1972
   tigerlili1972
Tolle Variante der etwas angestaubten Kartoffelsuppe...LG Ruth
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
ein köstliches Süppchen geht immer bei mir 5* LG Christa
Benutzerbild von andreasxyz
   andreasxyz
Toppinge 5 * Gruß Andreas
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
So eine feine Suppe liebe ich auch.. 5 verdiente *chen für Dich mit lieben Grüßen Noriana

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