Buchweizen und Linsen Kasserole

Zubereitung

• 1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen salzen und den Buchweizen dazugeben. Für 1 Minute kochen lassen und Hitze reduzieren und für 12 Minuten köcheln lassen bis Wasser absorbiert ist. Nicht rühren. Das Ganze nun in eine gebutterte feuerfeste Auflaufform geben.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Ywiebel und den in Streifen geschnittenen Paprika für 5 Minuten darin anbraten. Die Zucchini- und Champignonscheiben hinzufügen und alles für 5 Minuten weiter braten.

  3. Als Nächstes die Linsen, Lorbeerblätter, Zitronensaft, Knoblauch, Kreutzkümmel, Brühe und Rosmarin hinzufügen. Zu dem Buchweizen geben und alles gut vermischen.

  4. Nun für circa 45 minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind - gelegentlich mal umrühren. Die Butter unterrühren abschmecken und mit Petersilie bestreuen

• Serviervorschlag

  5. Mit braunem Reis und gehobeltem Käse servieren.

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  Rezept von Klever-Cat
  vom 20.12.2012

  
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