Ritschert
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gerste oder Hirse | 200 gr. |
| Saubohnen oder dicke Bohnen | 400 gr. |
| geräucherter Speck | 200 gr. |
| Bauchfleisch | 200 gr. |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Essig | 40 ml |
| Thymian und Kümmel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)474 (113)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate14,7 g
Fett1,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)474 (113)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate14,7 g
Fett1,7 g
Zubereitung
1. Bohnen und Gersten mind. 12 Stunden in Wasser einweichen. Schweinefleisch in Würfel schneiden und 1 Stunde in der Fleischbrühe kochen lassen. Speckwürfel, Thymian, Kümmel, Essen, gequollene Gerste oder gewaschene Hirse untermischen, im offenen Topf ca. 30 Minuten weitergaren. Die Bohnen zugeben und bissfest garen.
2. Tipp: Mit Gerste wird der Ritschert sämiger als mit Hirse und sättigt besser. Man kann aber auch beide Getreidesorten zusammen verwenden (je 200 gr. die anderen Zutaten entsprechend verdoppeln).
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von J****a
vom
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