Pasta mit Artischocke und Mozarella

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in Salzwasser nicht ganz al dente kochen. Das Dürrfleisch und die Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Die Artischocken putzen, die harten Blätter, Spitzen und das Stroh entfernen und in kleine Würfel schneiden. 10 Min. zusammen mit dem Speck auf kleiner Flamme anschwitzen. Die Nudeln und den gewürfelten Mozarella zufügen, mit etwas Pfeffer würzen und gut durchrühren. Nochmals ca. 10 min. bei ganz kleiner Flamme erwärmen. Dazu passt am besten grüner Salat

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  Rezept von suzan
  vom 12.10.2008