Roter Nudelsalat

Rezept: Roter Nudelsalat
Ein Nudelsalat ohne viel Schnickschnack. Beim Gemüse steht euch natürlich die Welt offen.
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Ein Nudelsalat ohne viel Schnickschnack. Beim Gemüse steht euch natürlich die Welt offen.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 g
Hartweizennudeln nach Wahl
2 EL
Rapsöl
1 Stk.
Zwiebel, fein gewürfelt
1 Stk.
Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL
Tomatenmark
1 EL
mittelscharfen Senf
2 EL
Essig
150 ml
Gemüsebrühe
100 ml
grünen Tee
1 EL
Agavendicksaft
1 EL
getrocknete Salatkräuter
Öl, Salz, Pfeffer; Paprika
Optional: Tomaten, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebel, Pilze, Rucola
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
745 (178)
Eiweiß
0,5 g
Kohlenhydrate
7,2 g
Fett
16,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Roter Nudelsalat

1
Das Rapsöl in einer tiefen Pfanne nicht zu heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin auf kleiner Flamme 2 Min. dünsten. Tomatenmark und Senf zugeben und unter Rühren noch 1 Min. braten. Essig, Gemüsebrühe, Tee, Agavendicksaft, Salatkräuter in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt warm halten bis die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente gekocht sind. Dabei 1 EL vom Nudelwasser mit zum Dressing geben.
2
Nudeln abgießen und kalt abspülen. Dressing und Nudeln in eine nicht zu hohe Schüssel geben und gut mischen. Gemüse in Scheiben, Würfel, Röllchen oder wie auch immer schneiden. Pilze und Rucola in etwas Öl kurz anbraten. Alles vorsichtig unter die Nudeln heben. Evtl. ein wenig nachwürzen. Vor dem Verzehr mindestens 60 Min. durchziehen lassen.

KOMMENTARE
Roter Nudelsalat

Benutzerbild von Divina
   Divina
grüner tee? klingt sehr interessant, insgesamt wunderschön anzusehen, schmecken tut es sicher auch
Benutzerbild von wastel
   wastel
so gefällt mir dein Nudelsalat -- LG Sabine
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Da bin Ich gerne dabei. LG Brigitte

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