Rotbarsch mit güner Aioli

Zubereitung

• 1.Die Butter in einer Pfanne erhitzen (moderate Temperatur), den Knoblauch zugeben und für eine Minute anschwitzen.. Den in Stücke geschnittenen Barsch zufügen und für circa 2 Minuten von jeder Seite anbraten bis durchgegart. In der Zwischenzeit die Aioli vorbereiten, dazu die restlichen Zutaten - Eigelb, Kräuter, Knoblauch in einen Blender geben. Während der Blender arbeitetet nach und nach das Öl langsam dazu geben bis die Aioli die richtige Konsitenz hat. Die Brunnenkresse auf einer Servierplatte arrangieren, die Fischstücke darauflegen und die Aoili darüber geben.

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  Rezept von Klever-Cat
  vom 16.12.2012