Nackensteak mit Apfel-Kartoffelstampf und Fleur de Sel
Bild 1 von 5 Nackensteak mit Apfel-Kartoffelstampf und Fleur de Sel 
Bild 2 von 5 Nackensteak mit Apfel-Kartoffelstampf und Fleur de Sel 
Bild 3 von 5 Nackensteak mit Apfel-Kartoffelstampf und Fleur de Sel 
Bild 4 von 5 Nackensteak mit Apfel-Kartoffelstampf und Fleur de Sel 
Bild 5 von 5 Nackensteak mit Apfel-Kartoffelstampf und Fleur de Sel 
Weitere Rezepte
Rumpsteak mit Baconkartoffeln und winterlichem Linsengemüse und Rotweinsauce
Wildschweinkotelette mit Champignon-Rotweinsoße
Pfeffrig-fruchtige Hähnchenbrust, gebratener Fenchel und Rosmarin-Kartoffelwürfel
Schweinerückensteak mit Schwarte an Bohnen-Kartoffelstampf
Deftige Kartoffel- Pfanne
Kartoffel-Hähnchen-Pfanne
Huftsteak mit Rahm-Röstkartoffeln
Roastbeef mit grüner Pfeffersoße, Würzkartoffeln und Pinzessbohnen im Speckgürtel
Karree vom Ibérico-Schwein auf Kartoffelgemüse mit Ei-Soße und Antipasti-Möhren
Rosmarinkartoffeln (Patate al ramerino)
Puten im Gemüsebett
Minutensteak's mit Bratkartoffeln und Senfsoße
Rosmarin-Hähnchen mit Kartoffeln
Roastbeef mit einer Senf Kräuter-Kruste an Zwiebel–Speck-Kartoffeln mit Möhren & Schloten
Zutaten für 2 Personen
| Schweinenackensteaks a 250 gr. | 2 Stk. |
| Kartoffeln mehlig | 500 gr. |
| Pancetta Bauchspeck Italien,in Streifen geschnitten | 50 gr. |
| säuerliche Apfelwürfel,ohne Schale und Kerngehäuse | 200 gr. |
| Weisswein trocken | 100 ml |
| Löwensenf | 1 Esslöffel |
| Knoblauchzehe geschält | 1 |
| Thymian frisch | 4 Zweige |
| Salbei frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl extra vergine | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Fleur de Sel Meersalz | etwas |
| Olivenöl Zitrone | etwas |
| Chili aus der Mühle | 1 Prise |
Zubereitung
1 Std
1.Kartoffeln schälen,würfeln und in Salzwasser garen.Abgiessen und ausdämpfen lassen.
2.Steaks küchenfertig zubereiten.In Olivenöl von beiden Seiten anbraten.Auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.Mit Senf bestreichen.Kräuter,Knoblauch und Bratfett darüber geben.Im vorgeheiztem Backofen bei 130 Grad Ober/Unterhitze ca.20 - 25 min fertig braten.
3.Pfanne ausputzen und die Pancettastreifen in Olivenöl anbraten.Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4.Kartoffelwürfel ins Bratfett geben und rundherum anbraten.Apfelwürfel zugeben und kurz mitbraten lassen.Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.Grob zerstampfen.Pancetta hinzugeben und mit Fleur de Sel,Pfeffer und Chili würzen und abschmecken.
5.Kartoffelstampf anrichten und Olivenöl Zitrone beträufeln.Steaks anlegen und gegebenfalls mit Fleur de Sel und Pfeffer nachwürzen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von golfvornholz
vom
Kommentare zu „Nackensteak mit Apfel-Kartoffelstampf und Fleur de Sel“