Kürbissuppe für die ganze Familie

Zubereitung

• 1.Am Besten zunächst Einmalhandschuhe anziehen, da man den Kürbissaft sehr schlecht von den Händen abwaschen kann!! :-D Den Kürbis zerteilen und schälen. Dann waschen und in Würfel schneiden. Ebenso auch die Möhren, die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.

• 2.Die Zwiebeln in einem großen Topf mit Olivenöl dünsten.

• 3.Wenn die Zwiebeln glasig sind die Kürbiswürfel, sowie die Möhren, und die Kartoffel in den Topf dazu geben und nach und nach mit Wasser ablöschen (die Menge an Wasser hängt von der größe des Kürbises ab).

• 4.Wenn alle Zutaten weich gekocht sind gut pürieren. Dann mit Gemüsebrühe, Sahne oder Frischkäse, gemahlenem Ingwer, Koriander und Kreuzkümmel sowie Pfeffer und Salz abschmecken (gerne etwas mehr Ingwer für eine angenehme Schärfe! ;-) )

• 5.Zum Verfeinern Mandeln ohne Öl und Butter in einer Pfanne rösten und in die Suppe geben.

• 6.Guten Appetit!! :-)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Lorena93
  vom 18.11.2012

  
• Weiterlesen