Lachs - Gurken - Pfanne

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen - zugedeckt.

  2. Die Gurken waschen und schälen. Dann längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Den Lachs waschen, trocken tupfen und grob würfeln.

  3. Das Öl in einer Pfanne erhtzen. Die Lachswürfel darin 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

  4. Die Zwiebel im heissen Bratfett kurz anbraten. Gurke und Zitronenscheiben zufügen. Mit ca. 100ml Wasser - oder wer mag mit Weisswein - ablöschen und die Brühe einühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen.

  5. Dill waschen, abzupfen und - bis auf etwas zum dekorieren - fein schneiden. Dill und Schlagsahne unter die Gurken rühren. Alles aufkochen, Saucenbinder einrühren und 1 Minute köcheln. Evtl. abschmecken. Den Lachs darin kurz erhitzen.

  6. Die Kartoffeln abgiessen und in die Pfanne geben. Mit Dill dekorieren.

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  Rezept von L****0
  vom 12.10.2008

  
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