Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Kürbis putzen, zerkleinern und mit der Butter sowie 30 g Zucker ca. 15 min. kochen. Anschließend pürieren und abkühlen.

• 2.Creme fraiche, Mascarpone, Sauerrahm und Zucker gut miteinander verrühren. Die Vanilleschote auskratzen. Das Mark davon unter die Mascarpone - Creme mischen.

• 3.Die Eier trennen und das Eigelb auch in die Mascarpone - Creme rühren. Nun das Kürbispürree dazugeben und gut vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

• 4.Walnüsse, Amarettini und Zwieback zerkleinern. Geht sehr gut im Mixer. Die Brösel mit der zerlassenen Butter vermengen. Diese Masse auf dem Boden einer Springform (meine hat 24 cm Durchmesser) verteilen.

• 5.Die Kürbismasse auf dem Boden geben.

• 6.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Der Kuchen wird bei 170 Grad für ca. 55 min. gebacken.

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  Rezept von BaAnJuLi
  vom 06.11.2012

  
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