1.200 ml starken Espresso zubereiten und beiseite stellen, zum abkühlen. Die Vanilleschote vom Mark trennen.

2.Die Eigelbe mit dem Vanillezucker schaumig rühren und nach und nach Mascarpone und Vanille-Mark einrühren.

3.Aus dem Eiweiß und dem Zucker einen schaumigen Eischnee schlagen.

4.Die Eigelb-Mascarponemasse vorsichtig unter den Eischnee heben, bis eine glatte Creme daraus geworden ist.

5.Espresso mit dem Weinbrand und dem Kahlualikör mischen. Das Gemisch am besten in eine flache Vorlegeplatte füllen, damit man da besser die Löffelbiskuits drin tränken kann. In einer Auflaufform den Boden mit getränkten Löffelbiskuits auslegen und darauf eine Cremeschicht streichen. Dann wieder Löffelbiskuits und eine Cremeschicht darauf. Im Kühlschrank für ca. 2 Stunden Kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.