1.Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone und Amaretto hinzugeben und glattrühren.

2.Eiweiss zu Schnee schlagen. Unter die Ei-Mascarponemasse heben.

3.Löffelbiskuits in Espressokaffe (nicht warm, süssen nach Geschmack) eintunken.

4.Löffelbiskuits (mit Zuckerseite unten)nebeneinander in eine grosse (Auflauf)-Form legen. Eine Mascarponecremeschicht drauf, wieder Löffelbiskuits mit Espresso, wieder eine Lage Creme. Obendrauf mit Kakaopulver bestreuen.

5.Am Besten über Nacht im Kühlschrank lassen und erst dann geniessen.