Name: Kürbis Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 700 gr. Kürbis - Hokkaido; 50 gr. Butter; 100 gr. Zucker; 200 gr. Mascarpone; 125 gr. Crème fraîche; 70 gr. Sauerrahm; 1 Vanilleschote; 2 Eier; 100 gr. Amarettini Mandelkekse; 50 gr. Walnuss frisch; 50 gr. Zwieback; 6 EL Butter zerlassen

Kürbis Käsekuchen

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kürbis - Hokkaido	700 gr.
Butter	50 gr.
Zucker	100 gr.
Mascarpone	200 gr.
Crème fraîche	125 gr.
Sauerrahm	70 gr.
Vanilleschote	1
Eier	2
Amarettini Mandelkekse	100 gr.
Walnuss frisch	50 gr.
Zwieback	50 gr.
Butter zerlassen	6 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Den Kürbis putzen und würfeln. Mit der Butter und 25 gr. Zucker für 10-15 Minuten kochen. Pürieren und abkühlen lassen. Mascarpone, Creme fraiche, der restliche Zucker und Sauerrahm verrühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Zu der Mascarpone-Mischung geben. Eier trennen. Das Eigelb auch under die Mascarpone-Mischung heben. Kürbispüree dazugeben und gut vermischen. Eisweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2.Für den Boden die Amaretti, Walnüsse und Zwieback im Mixer zerkleinern. Mit der Butter vermischen. In eine 24 cm grosse Springform geben. Die Kürbismasse darauf geben. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Käsekuchen in den Ofen stellen und den Ofen auf 170° C runterstellen. Käsekuchen für 45-55 Minuten backen.
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Rezept von d****l
vom 05.09.2009

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