Linguine mit Hühnchenfilet in cremiger Zitronensoße

Rezept: Linguine mit Hühnchenfilet in cremiger Zitronensoße
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
2 Stück
Hühnerbrustfilet
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Karotte
2 Stück
kleine Zwiebel
1 Stück
Bio-Zitrone
200 ml
Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Pecorino
Linguine für 3 Personen
Olivenöl
geklärte Knobibutter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1268 (303)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
3,3 g
Fett
31,7 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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Vorbereitungen
1
das Hühnerbrustfilet unter kalten Wasser kurz abwaschen und mit Krepp trocken tupfen, dann in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehn und fein würfeln. Von der Zucchini die enden kappen und grob reiben. Die Karotte säubern und in feine Julienne schneiden. Die Schale der Bio-Zitrone ganz abreiben.
Zubereitung
2
Die Karottenstreifen kurz blachieren. Die geklärte Knobibutter mit dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetstreifen mit den Zwiebeln darin kurz unter rühren anbraten.
3
Inzwischen ausreichend Wasser für die Linguine aufsetzen und diese "al Dente" kochen.
4
Nun das Gemüse zusammen mit der hälfte des Zitronenabriebs zugeben und kurz weiterbraten. Jetzt die Sahne und etwas Nudelwasser zugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken.
5
Die Linguine mit einer Zange aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die restlichen Zitronenzesten zugeben, kurz schwenken und in vorgewärmte Teller verteilen. Mit frisch geriebenem Pecorino bestreuen.

KOMMENTARE
Linguine mit Hühnchenfilet in cremiger Zitronensoße

Benutzerbild von Nightcooker
   Nightcooker
Großes Geschmackskino verdient mindestens 5 Sterne auf dem Walk of Cook. VLG Andy
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Die Vielfalt Deiner Rezept-Ideen ist einfach phänomenal, wie man an diesem gut beschriebenen und toll bebilderten Rezept lesen und sehen kann! LG Olga
Benutzerbild von Anischerl
   Anischerl
Rezept ab in meine Favoriten - das muss ich ausprobieren. Für Dich regnet es Sternchen. Gruß ANITA
Benutzerbild von muschelsammlerin
   muschelsammlerin
lecker ganz nach meinem Geschmack 5*****.g.l.g
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Einfach genial. Da gefällt mir allles. 5* verteilt und viele Grüße Frank.

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