Tagliatelle mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1. Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Lauch in dünne Scheiben schneiden. Ca. 100g Parmesan reiben. In einer großen Pfanne die Zwiebel anschwitzen und die geputzten Pfifferlinge dazugeben, leicht anrösten mit Mehl stauben mit Weißwein ablöschen, dann mit Sahne angießen und den Lauch zugeben, etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken eventuell etwas Weißwein noch dazu. Konsistenz mit der Sahne cremig halten. Die Tagliatelle unterheben und kurz schwenken. Dazu am besten einen knackigen Salat reichen eventuell mit einem harten Ei garniert.

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  Rezept von b****n
  vom 11.10.2008