Name: Jacobsmuscheln im Mangold-Mantel
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 Große Mangoldblätter, frische; Salz; Wasser; 2 Mittelgroße Fenchelknollen; 60 Gramm Butter, ungesalzene; 16 Stück Jakobsmuscheln, keine TK-Ware, Menge berechnet auf 4 Stück pro Portion; 300 Gramm Erbsenschoten, frische, klein geschnittene; 4 Große Möhren, frische, klein geschnittene; 2 Große Tomaten, frische, klein geschnittene; 500 ml Vollmilch, frische; 4 Esslöffel Pflanzenöl, extra feines

Jacobsmuscheln im Mangold-Mantel

35 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Mangoldblätter, frische	6 Große
Salz	etwas
Wasser	etwas
Fenchelknollen	2 Mittelgroße
Butter, ungesalzene	60 Gramm
Jakobsmuscheln, keine TK-Ware, Menge berechnet auf 4 Stück pro Portion	16 Stück
Erbsenschoten, frische, klein geschnittene	300 Gramm
Möhren, frische, klein geschnittene	4 Große
Tomaten, frische, klein geschnittene	2 Große
Vollmilch, frische	500 ml
Pflanzenöl, extra feines	4 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Die frischen Mangoldblätter waschen und für etwa 1 Minute im kochenden Salzwasser blanchieren. Die Fenchelknollen in feine Streifen schneiden und in etwas ungesalzener Butter für etwa 10 Minuten in einem Topf dünsten. Herausnehmen und das Pflanzenöl hineingeben.
2.Die Jakobsmuscheln waschen und für etwa 1-2 Stunden in eine Schüssel mit frischen Vollmilch legen, in einem Sieb gut abtropfen lassen Jeweils vier Jacobsmuscheln in ein Mangoldblatt einwickeln und in dem nun heißen Butter-Pflanzenöl-Gemisch scharf anbraten.
3.Vier Frühstücksteller mit gedünsteten Fenchelstreifen belegen und die in Mangoldblätter eingewickelten Jakobsmuscheln darauf legen. Mit dem klein geschnittenen rohen Gemüse dekorieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Hans-12689
vom 03.11.2012

Auch lecker

Kommentare zu „Jacobsmuscheln im Mangold-Mantel“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich