Eierlikör Creme Brulee

Zubereitung

• 1. sahne, zucker und einen hauch tonkabohne in einem topf unter rühren zum kochen bringen - backrohr auf 120 grad vorheizen

  2. eigelb mit eierlikör in einem anderen topf schaumig schlagen - nun unter kräftigem schlagen mit dem schneebesen die heiße sahnemasse langsam zur eiermischung geben

  3. diese masse nun randvoll in hitzebeständige förmchen füllen ( die creme sackt nämlich manchmal beim garen etwas in sich zusammen) - die förmchen dann in eine mit heißem wasser befüllte auflaufform stellen - im backrohr ca. 50 min bei 120 grad garen.

  4. danach die förmchen aus dem wasserbad nehmen und mind. 4 std. kalt stellen

  5. kurz vor dem servieren mit braunzucker bestreuen und dann flämmen ( oder unter den griller stellen ) bis der zucker eine schöne hellbraune kruste bildet

• achtung -mengenangabe

  6. ich habe aus dieser menge 5 sehr kleine portiönchen bekommen - für diejenigen die an normale dessertmengen gewöhnt sind empfehle ich die doppelte mengenangabe

• übrigens...

  7. das ging ruck zuck und war ganz unkompliziert - ich war selber ganz überrascht wie einfach eine creme brulee sein kann wenn man das richtige rezept hat.....nur mut für alle die es noch nie versucht haben !!

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  Rezept von emari
  vom 28.10.2012

  
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