Brotsuppe

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
altbackenes Ruchbrot 100 gr
Zwiebel 1 Stk.
Rabsöl oder was gefällt 1 EL
Bouillon 1 Liter
Knoblauchzehe 1 Stk.
Kümmel gemahlen 1 TL
Eigelb 1 Stk.
sauren Halbrahm 2 EL
Schnittlauch 2 EL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
205 (49)
Eiweiß
6,0 g
Kohlenhydrate
1,2 g
Fett
2,2 g

Zubereitung

1.Brot in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Rapsöl ( oder was gefällt ) leicht erhitzen, Zwiebel gut darin andünste. Brot zufügen und mit der Bouillon aufgiessen. Knoblauchzehe dazu pressen, Kümmel beigeben.

2.20-30 Minuten köcheln. Mit Kehle oder Schwingbesen kräftig durchrühren, bis sich die Brotwürfel auflösen. Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. jetzt Pfanne vom Herdplatte ziehen. Eigelb mit dem sauren Halbrahm verquirlen, unter Rühren in die heisse Suppe einlaufen lassen, nicht mehr aufkochen. Suppe anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

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