Couscous-Salat mit Minze und Koriander

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Couscous250 g
Olivenöl50 ml
Harissa-Pulver etwas
Gemüsebrühe-Pulver1 Esslöffel
grosse Paprika1
Cocktailtomaten1 Packung
frischer Koriander1 Bund
frische Minze etwas
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Couscous wie auf der Packung beschrieben zubereiten. In das zuzugebende Wasser Gemüsebrühe und Harissa-Pulver, sowie Olivenöl mischen.

  • 2. Wenn der Couscous fertig aufgequollen und abgekühlt ist, die in kleine Würfel geschnittene Paprika, sowie die kleingeschnittenen Cocktailtomaten zugeben.

  • 3. Kurz vor dem Servieren kleingehackte frische Minze und Koriander zufügen. Fertig :-)

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