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Mandeltorte nach Oma´s Rezept

leicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Eier Größe M7 Stück
Zucker250 Gramm
Kartoffelmehl1 Teelöffel
Mandeln gemahlen - abgezogen250 Gramm
Backpulver½ Tüte
Für die Füllung etwas
Sahne500 ml
Für die Glasur etwas
Butter2 EL
Kakaopulver stark entölt4 EL
Puderzucker6 EL
heißes Wasser2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Eier trennen. Eiweiß zu standfestem Eischnee schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen und im Kühlschrank kalt stellen. Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

  • 2.Eigelb mit Zucker schaumig rühren, dann Kartoffelmehl (wirklich nur 1 Teelöffel), gem. Mandeln und Backpulver unterrühren.

  • 3.Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse sofort in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 - 28 cm) füllen.

  • 4.Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen einmal in der Mitte waagerecht durchschneiden und mit der steif geschlagenen Sahne füllen.

  • 5.Für die Glasur die Butter im Wasserbad schmelzen, Kakao, Puderzucker und heißes Wasser zugeben. Die gefüllte Torte damit bestreichen und im Kühlschrank durchkühlen lassen.

  • 6.Die Torte ist sehr saftig und hält sich mit Sahne 2-3 Tage. Ohne Füllung auch länger, man kann dann die Sahne separat dazu reichen. Abwandlung: Schale einer abgeriebenen Zitrone zur Teigmischung geben und mit einer Zironensaft/Puderzuckerglasur besteichen.

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