Eier in einer Senf-Schinken-Kräuter-Zwiebelsosse

einfach
Eier in einer Senf-Schinken-Kräuter-Zwiebelsosse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln 2 Pers.
Eier hartgekocht4
Zwiebel1 Große
Schinkenwürfel125 Gramm
8 Kräutermischung TK50 Gramm
Senf3 EL
Gemüsebrühe½ Liter
Pflanzencreme2 El.
Kräuterbutter1 EL
Sossenbinder Hell etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser gar kochen.

    2. Zwiebel pellen, fein würfeln und in Pflanzencreme und Kräuterbutter glasig dünsten, Schinkenwürfel und Kräuter hinzufügen, anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen, Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Sossenbinder andicken.

    3. Die Sosse auf Salzkartoffeln giessen und mit halbierten hartgekochten Eiern servieren.

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