Ofen-Hähnchenfilets mit Speckäpfeln

Zubereitung

• 1. Fleisch waschen und jedes Stück quer in 2-3 Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und etwas zum garnieren beiseite legen. Vom Rest die Blätter abzupfen. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Das Öl in einer ofenfesten Pfanne(mit Deckel) erhitzen. Speckäpfel darin rundum brate und herausnehmen. Fleisch im heißen Bratenfett von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Thymianblättchen zugeben und alles auf der Fettpfanne des Backofens verteilen. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe in 300 ml heißem Wasser auflösen. Brühe und Cidre angießen. Mit Deckel oder Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen ( Umluft 175 Grad ) ca 25 min schmoren. Deckel entfernen, Speckäpfel zugeben und offen ca 15 min weiter schmoren lassen. Mit dem Rest Thymian garnieren.

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  Rezept von l****i
  vom 15.09.2012

  
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