Spargelsalat als leichte Vorspeise

Name: Spargelsalat als leichte Vorspeise - schnell & einfach - 57 kcal/100g
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Spargel frisch; 1 Stück Schalotte; 3 EL Olivenöl kalt gepresst; 1 Stück Orange [den Saft davon); 1 TL Balsamico; 2 Scheiben Graubrot, sehr dünn geschnitten; 2 Zweige Thymian frisch; Salz; Pfeffer; Zucker

15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Spargel frisch	250 g
Schalotte	1 Stück
Olivenöl kalt gepresst	3 EL
Orange [den Saft davon)	1 Stück
Balsamico	1 TL
Graubrot, sehr dünn geschnitten	2 Scheiben
Thymian frisch	2 Zweige
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden, Spargel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Spargel darin 2-3 Minuten andünsten. 1 Teelöffel Zucker darüber streuen, etwas karamellisieren lassen, mit Orangensaft und Essig ablöschen, 2 Minuten einkochen, abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Backofen auf 200 Grad erhitzen. Brot in 1-2 cm breite und 6-8 cm lange Streifen schneiden. Mit Öl bepinseln, im Backofen 2 Minuten rösten. Zum Servieren Thymian abbrausen, Blättchen abzupfen und über den Salat streuen, evtl. noch mal abschmecken. Brotstreifen obenauf legen.
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Rezept von H****8
vom 06.09.2012

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