Name: Rindermedaillon Caprese
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Medaillons vom Rind a ca 200g; 1 Stk. Büffelmozzarella; 2 EL Pesto grün; 4 Stk. Tomaten getrocknet in Öl oder 4 Scheiben frische; 1 EL Parmesan gerieben; 20 Gramm Kräuterbutter; Fleur de sel -Pfeffer aus der Mühle

Rindermedaillon Caprese

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Medaillons vom Rind a ca 200g	2 Stk.
Büffelmozzarella	1 Stk.
Pesto grün	2 EL
Tomaten getrocknet in Öl oder 4 Scheiben frische	4 Stk.
Parmesan gerieben	1 EL
Kräuterbutter	20 Gramm
Fleur de sel -Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die beiden Medaillons von allen Seiten (auch die Ränder) scharf anbraten (ca.1min von jeder Seite) Ofen in der Zeit auf 110C° Ober-Unterhitze vorheizen.
2.Medaillons aus der Pfanne nehmen u für ca 15min auf dem Grillrost in den Ofen geben.
3.Medaillons aus dem Ofen nehmen u den Ofen entweder auf Grillstufe oder nur Oberhitze auf 200C° heizen.
4.In der Zeit die Medaillons mit jeweils 10 Gramm Kräuterbutter bestreichen,darauf dann jeweils 2 Scheiben Tomate geben.Darauf das Pesto streichen,auf das Pesto dann den Mozarella in Scheiben verteilen u mit Parmesan bestreuen.In den Ofen geben u gratinieren(ca5min) Wenn der Käse verlaufen ist,Medaillons aus dem Ofen nehmen u mit Fleur de sel u dem Pfeffer würzen.
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Rezept von p****4
vom 10.10.2008

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