Kartoffelsalat a la " MUTTI "

Name: Kartoffelsalat a la MUTTI - schnell & einfach - 111 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. festkochende Kartoffeln; 400 gr. Hähnchenbrustfilet; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Bund Lauchzwiebeln; 50 gr. Wallnüsse; 250 gr. Ananas-Stücke, Konserve; 150 gr. Mandarinenstücke, Konserve; 1 EL Butter; 4 EL Salatmayonaise; 150 gr. Joghurt; 1 TL scharfer Senf; 1 TL Currypulver; 4 EL Essig

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln	800 gr.
Hähnchenbrustfilet	400 gr.
Pfeffer	etwas
Öl	2 EL
Lauchzwiebeln	1 Bund
Wallnüsse	50 gr.
Ananas-Stücke, Konserve	250 gr.
Mandarinenstücke, Konserve	150 gr.
Butter	1 EL
Salatmayonaise	4 EL
Joghurt	150 gr.
scharfer Senf	1 TL
Currypulver	1 TL
Essig	4 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca 25 min gar kochen. Abgießen, erkalten lassen und pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten. Fleisch abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Wallnusskerne grob hacken. Die Ananas und die Mandarinenstücke abgießen und den Saft auffangen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Fruchtsaft und Essig angießen und kurz aufkochen lassen. Ananas und Mandarinen, Wallnüsse, Hähnchenfleisch und die Lauchzwiebelmarinade zu den Kartoffeln geben. Mayonaise, Joghurt, Senf und Currypulver verrühren und unter den Salat heben. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
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Rezept von l****i
vom 02.09.2012

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