Dips - Nam Prik Noom a’la Manfred – süße grüne Thaichili-Paste

Zubereitung

• 1. Die Chilis wie in meinem Rezept „Aufbereiten von Chilis für die mexikanische Küche“ beschrieben vorbereiten und abtropfen lassen. Chilis häuten und grob würfeln.

• 2. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in grob Stücke schneiden.

• 3. Schalotten und Knoblauch im Mörser zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.

• 4. Die Paste mit den gewürfelten Chilis in einer Schüssel mischen, mit Fischsauce abschmecken und zimmerwarm servieren.

• 5. Nam Prik Pasten werden in Thailand nie gekühlt serviert.

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  Rezept von i****h
  vom 02.09.2012

  
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