Souffle von Herzen

Zubereitung

• 1.Artischocken abtropfen lassen,dann etwas zerdrücken

• 2.Eine Souffleform von 2 l Inhalt einfettenUm die Form aus backpapier einen Streifen legen.Er sollte 6 cm über dieForm hinaus ragen.Backofen auf 190 c vorheizen

• 3.Margarine schmelzen,Mehl auf einmal hinein geben und kräftig verrühren,2 Min unter rühren anschwitzen.

• 4.dann Portionsweis Sojamilch einrühren.unter ständigem schlagen 2 Min eindicken lassen,dabei glattrühren

• 5.Vom Herd erlösen,mit salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.

• 6.Nun kommen Sahne,Käse und Artischocken dazu und werden untergemischt.

• 7.Eier einzeln gründlich einrühren.

• 8.Eiweißsteif schlagen,2 Eßl in die masse rühren,den Rest unterheben.

• 9.dann in die vorbereitete Form füllen und an damit in den Backofen

• 10.Dort sollte das Souffle 35 Min ungestört verweilen,dann vom Ofen befreien und sofort sevieren.

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  Rezept von s****r
  vom 29.08.2012

  
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