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Heidelbeer-Schmand-Torte

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 16 Personen
Für ca. 16 Stücke; Für den Biskuit:
Eier Größe M6
Zucker150 g
Vanillezucker1 Päckchen
Weizenmeh Type 405 oder 550150 g
BAckpulver¾ Päckchen
Kakao2 EL
Für die Füllung:
Schmand2 Becher
Sahne2 Becher
Heidelbeeren1 Glas
Gelatine, weiß6 Blatt
Zucker60 g
Saft von 1 Zitrone etwas
Vanillezucker1 Päckchen
Multivitaminsaft125 ml
Heidelbeersaft150 ml
Für die Garnitur:
Sahne1 Becher
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Den Backofen auf 175° C (Umluft: 150° C) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen.

    2.Die Eier mit Zucker und Vanillezucker dickcremig aufschlagen, das mit Backpulaer und Kakao vermischte Mehl unterheben. In die vorbereitete Springform füllen und auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben. Etwa 40 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Formrand lösen. Den Biskuit auf Kuchengitter setzen und erkalten lassen.

    3.Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Die Heidelbeeren abgießen und abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 150 ml davon abmessen. Schmand, Zucker, Vanillezucker, Saft und Zitronensaft verrühren. Die Beeren und die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Gelatine ausdrücken, in einen Topf geben und auflösen, etwa 3 EL der Schmandmasse zur Gelatine geben, verrühren und zur Schmandmasse geben. Alles nochmal gut durchrühren und ca. 30 Minuten kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

    4.Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen und etwa 1/3 der Heidelbeer-Schmand-Masse daraufstreichen. Zweiten Boden aufsetzen, mit Multivitaminsaft tränken und ein weiteres Drittel der Creme daraufstreichen. Den letzten Boden auflegen und den Rest der Creme darauf verstreichen. Mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.

    5.Den Formrand vorsichtig lösen. 1 Becher Sahne steif schlagen, mit ungefähr der Hälte den Tortenrand bestreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren.

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    Rezept von tigerlilly63
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