Germteig
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Zutaten fürs Dampfl: | |
|---|---|
| Mehl | 100 gr. |
| Milch | 125 gr. |
| Hefe frisch | 30 gr. |
| Zutaten für den Hauptteig: | |
|---|---|
| Zucker | 1 gr. |
| Butter | 80 gr. |
| Milch | 125 gr. |
| Salz | etwas |
| Vanille | etwas |
| Mehl | 400 gr. |
| Eidotter | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1242 (297)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate41 g
Fett10,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1242 (297)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate41 g
Fett10,7 g
Zubereitung
1. Dampfl vorbereiten u. 20-30 min. gehen lassen. Butter,Milch,Zucker, u. Aromaten leicht erwärmen, mit dem Dampfl u. den Eidottern zum Mehl geben. Solange kneten bis der Teig weich u.geschmeidig ist. Zugedeckt 2 std. rasten lassen u. verarbeiten.
2. Backzeit ca.30-45 min. bei 200 grad 10 min. dann auf 180 grad zurückschalten
3. Verwendung: Buchteln, Germteigstrudel, Früchteblechkuchen, Faschingskrapfen, bei gebackene Mäuse - etwas mehr Milch verwenden. Die gebackenen Mäuse im heißen Fett schwimmend ausbacken.
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