Germteig

Rezept: Germteig
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
Zutaten fürs Dampfl:
100 gr.
Mehl
125 gr.
Milch
30 gr.
Hefe frisch
Zutaten für den Hauptteig:
1 gr.
Zucker
80 gr.
Butter
125 gr.
Milch
Salz
Vanille
400 gr.
Mehl
4
Eidotter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1222 (292)
Eiweiß
8,1 g
Kohlenhydrate
44,7 g
Fett
8,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Germteig

1
Dampfl vorbereiten u. 20-30 min. gehen lassen. Butter,Milch,Zucker, u. Aromaten leicht erwärmen, mit dem Dampfl u. den Eidottern zum Mehl geben. Solange kneten bis der Teig weich u.geschmeidig ist. Zugedeckt 2 std. rasten lassen u. verarbeiten.
2
Backzeit ca.30-45 min. bei 200 grad 10 min. dann auf 180 grad zurückschalten
3
Verwendung: Buchteln, Germteigstrudel, Früchteblechkuchen, Faschingskrapfen, bei gebackene Mäuse - etwas mehr Milch verwenden. Die gebackenen Mäuse im heißen Fett schwimmend ausbacken.

KOMMENTARE
Germteig

   Kochmam
Ist ja ein superrezept muß ich mal mopsen, und probieren. Dafür volle Sternchen LG Diana
Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Schau die Germknödel habe ich letzte Woche verpasst.War in Österreich.LG Gina

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