Zucchini mit Hackfleischfüllung
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Zucchini | 2 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Champignons | 80 gr |
| Zwiebel | 1 |
| Hackfleisch | 200 gr |
| Salz;Pfeffer;Öl,Zimt | etwas |
| Ziegenkäse | 50 gr |
| Tomatenmark | 1 El |
| Karotte | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)165 (39)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate1 g
Fett2,6 g
Zubereitung
1. Zucchini längs halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und fein würfeln. Zucchinihälften in eine Auflaufform legen, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden.Karotte würfeln. Hack im Öl mit Tomatenmark,Zwiebeln und Knoblauch krümlig braten. Zucchinifruchtfleisch,Karotte und Champignons zugeben, weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. In die Zucchini füllen. Ziegenkäse zerbröckeln und über die Zucchini streuen. Bei 200 Grad circa 20 Minuten überbacken.
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vom
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