Gefüllte Auberginen

Rezept: Gefüllte Auberginen
auf italienische Art
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auf italienische Art
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4
Auberginen a 250 gr.
2
rote Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
100 gr.
Parmaschinken
300 gr.
Tomaten
0,5 Bund
Basilikum
0,5 Bund
Petersilie
2 Zweige
Oregano
3 EL
Olivenöl
50 gr.
Tomatenmark
50 gr.
Paniermehl
4 EL
Saure Sahne
140 gr.
Bel Paese, italienischer Butterkäse
Salz
Butter für die Form
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
845 (202)
Eiweiß
5,6 g
Kohlenhydrate
7,6 g
Fett
16,7 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Gefüllte Auberginen

1
Die Auberginen putzen,waschen und der Länge nach halbieren.Anschließend in leicht gesalzenem Wasser ca.5 Min.blanchieren.Herausnehmen und abtropfen lassen.Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein würfeln.Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen.Den Schinken in Streifen schneiden. Die Tomaten putzen,waschen,kreuzweise einschneiden,kurz in siedenes Wasser tauchen,abschrecken, häuten und in Würfel schneiden.
2
Die Kräuter waschen,trockenschütteln und in Streifen schneiden.Den Backofen auf 180°C (Umluft)vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch,dem Schinken,den Tomaten und den Kräutern andünsten.
3
Das Tomatenmark,das Paniermehl und die saure Sahne unterrühren.Die Masse auf die Auberginenhälften streichen.Eine Ofenfeste Form mit Butter ausstreichen.Die auberginen in die Form legen,den Käse in dünne Scheiben schneiden und über die Auberginen verteilen.Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca.8 Min.backen.

KOMMENTARE
Gefüllte Auberginen

Benutzerbild von chucky
   chucky
hört sich sehr sehr lecker an 5 sternchen dafür
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Hört sich gut an,sehr lecker.5 *****chen dafür.Schönes Wochenende.LG.Bärbel
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
liest sich sehr lecker 5* LG Christa
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Tolles Rezept, das würde mir auch schmecken, ☆☆☆☆☆, GLG Lorans
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Ich sage nur Klasse !! 5* lg dieter

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