Kartoffeln – gefüllte Ofenkartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln gründlich abbürsten und mit einigen Tropfen Wasser beträufeln. Jede Kartoffel in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad eine Stunde backen.

• 2.In dieser Zeit die Frühlingszwiebel putzen, waschen, trocken schütteln und in 1 Zentimeter lange Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Danach die Makrelenfilets häuten, zu den Frühlingszwiebeln geben und die Filets mit einer Gabel zerrupfen.

• 3.Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aus der Folie wickeln und längs halbieren. Damit die Kartoffeln bei der späteren Verarbeitung nicht umfallen, auf der Unterseite einen halben Zentimeter abschneiden.

• 4.Die Kartoffeln abkühlen lassen und anschließend die Kartoffelhälfte mit einem Kugelausstecher aushöhlen.

• 5.Nun das ausgelöste Kartoffelinnere in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Anschließend soviel heiße Milch unter die Kartoffelmasse mischen, bis ein cremiger Brei entstanden ist.

• 6.Den Meerrettich und die Makrelenmischung unter den Kartoffelbrei mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 7.Die Kartoffel-Makrelenmischung in die ausgehölten Kartoffelhälften füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.

• 8.Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad in 15 Minuten goldbraun überbacken.

• 9.Dazu gibt’s bei uns Rote Betesalat.

• 10.Man kann das ganze auch in einem Smoker zubereiten.

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  Rezept von i****h
  vom 10.07.2012

  
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