Büffelmozzarella mit Zitrone und gebratenem Basilikum

Zubereitung

• 1. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Eine beschichtete Pfanne hauchdünn mit Öl ausstreichen und darin die Basilkumblätter bei mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten braten und anschließend auf Küchenkrepp parken.

  2. Die Zitronenschale fein in eine Schüssel reiben. Dann die Zitrone auspressen und den gesamten Saft zum Abrieb geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker abschmecken, jetzt nach und nach die 4 EL Olivenöl unterschlagen.

  3. Den Büffelmozzarella aus der Lake nehmen und abtupfen. Jetzt je einen Mozzarella auf einen Teller geben, und zwar zupft man mit den Fingern mundgerechte Stückchen vom Mozzarella.

  4. Jetzt das Zitronendressing darüber geben und die gebratenen Basilikumblätter darauf verteilen.

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  Rezept von t****e
  vom 08.07.2012

  
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