Austernpilze an grünem Spargel und Schinkenpäckchen

Zubereitung

• 1.Die Pilze in heißem Öl in der Pfanne schön braun anbraten. Den Spargel, wenn nötig von den Enden befreien, in kochendes Wasser geben und ca. 10 min. kochen. Er sollte noch genügend Biss haben. Den Mozzarella in je 6 dicke Scheiben schneiden und in je 1 Schinkenscheibe wickeln. Auf einem backofenfesten Teller erst die Austernpilze, dann den in Stücke geschnittenen Spargel anrichten, evtl. etwas salzen und dann die Schinkenpäckchen darauf geben. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis der Mozzarella leicht verläuft.

  2.Anrichten: Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Dazu passt Baguette oder Ciabatta.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 09.10.2008