Brandteig

Zubereitung

• 1.Backofen vorheizen: 200 - 220°C, Ober- und Unterhitze

  2.In einem kleinen Topf das Wasser mit Salz und Butter aufkochen

  3.Topf vom Herd nhemen, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver auf einmal "im Sturz" hineinschütten und mit einem Kochlöffel glatt rühren

  4.Auf der Herdplatte unter starker Bearbeitung mit dem Kochlaöffel abbrühren (abbrennen), bis sich ein Kloß bildet und sich am Topfboden eine weiße Haut absetzt.

  5.Vom Herd nehmen und leicht auskühlen lassen (in eine Rührschüssel geben). Das erste Ei SOFORT einrühren.

  6.Die Eier einzeln, eines nach dem andern, unter den Teig rühren und jeweils vollständig in die Masse einarbeiten.

  7.Weiterverarbeiten ;) Daraus kann man Windbeutel, Brandteigkrapfen und Backerbsen,... machen

  8.Backzeit: 20 - 30 Minuten (je nach Größe)

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  Rezept von S****i
  vom 26.06.2012

  
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