Spargel überbacken mit Mandeln

Zubereitung

• 1.Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und 10 Minuten kochen. Danach salzen und pfeffern und mit Zitronensaft würzen. Die Tomate kurz in kochendem Wasser legen und enthäuten und entkernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften. Den Parmesan in feine Späne hobeln oder grob reiben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  2.Den Spargel auf eine Feuerfeste Platte anrichten, mit Tomatenwürfel und Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen 15 Minuten übacken. Mit Mandeln bestreuen und mit dem Weißbrot, das vorher mit Knoblauch eingerieben wurde, servieren.

  3.Guten Appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****y
  vom 17.06.2012